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Titolo: Principi di tecnologia alimentare. Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente)
Autore: R. Paul Singh,Dennis R. Heldman
Editore: CEA
Pagine:
Anno edizione: 2015
EAN: 9788808187468
Questa prima edizione italiana di "Principi di tecnologia alimentare" è stata condotta sulla quinta edizione di "Introduction to Food Engineering" di Paul Singh e Dennis Heldman, un vero punto di riferimento per coloro che devono affrontare (per lo studio o per la professione) gli argomenti relativi alle tecnologie alimentari. La versione italiana presenta alcune differenze che riguardano essenzialmente la suddivisione dei contenuti in sezioni e l'introduzione di due nuovi capitoli. L'obiettivo è di organizzare i temi e gli argomenti in uno schema che corrisponda, in termini generali, alla sequenza seguita nell'insegnamento della materia e sia coerente con una classificazione concettuale delle operazioni e dei processi della tecnologia alimentare. Un grande merito del testo è di presentare, per i diversi fenomeni descritti da equazioni e modelli matematici anche molto complessi, una serie di equazioni semplificate e di diagrammi che consentono di affrontare e risolvere i problemi specifici della materia. A questo scopo, quasi tutti i capitoli presentano numerosi esercizi risolti, anche mediante foglio di calcolo, oltre a una serie di esercizi da risolvere. Una ricca raccolta di materiali integrativi è disponibile on line (in lingua inglese) sul sito del libro. Principi di tecnologia alimentare. Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente) è un libro di R. Paul Singh , Dennis R. Heldman pubblicato daPrincipi di tecnologia alimentare. Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente), Libro di R. Paul Singh, Dennis R. Heldman. Sconto 15% e Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente) Principi di medicina interna. Con Contenuto digitale tecnologia e medicina > Medicina > Clinica e medicina Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente) La seconda edizione di "Principi di tecnologia farmaceutica" mantiene le caratteristiche fondamentali che Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente) PDF Libri gratis, Ebooks Italiano gratis, Scaricare Principi di tecnologie farmaceutiche. Scopri Principi di chimica degli alimenti. normativa. Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente) di Patrizia Chimica, tecnologia e impiego F Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente) - Annunci - embriologia contenuto digitale fornito elettronicamente. Principi di tecnologie farmaceutiche. Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente) Ingegneria e tecnologia. Principi di neuroscienze. Con Contenuto digitale Con Contenuto digitale (fornito elettronicamente) di Michael M. Cox, Scrivi una recensione per "I principi di biochimica di Lehninger. Con Contenuto digitale |