Patisserie! L'opera definitiva Scarica PDF EPUB
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Il format con l’idea delle lezioni di pasticceria e le ricette di Felder meriterebbero il voto più alto. Peccato per il pessimo editing di questa prima versione italiana, che fa sì che il volume valga i suoi 39 euro solo finchè rimane chiuso a fare sfoggio della sua bella copertina lucida. All’interno, un susseguirsi di errori e sviste madornali per un libro di pasticceria: i grammi diventano centilitri (e in un impasto, un goccio o due bicchieri di latte fanno ben la differenza), ingredienti elencati che non vengono citati nel procedimento e via dicendo. Il massimo? La ricetta della crema pasticcera extra a pag.275: lo stesso Felder due pagine prima ne parla specificando che “contiene molti tuorli”. Ebbene… negli ingredienti cosa manca? I tuorli. Insomma, un’edizione di cui era meglio continuare a sentire la mancanza.