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Pasticceria. Le mie ricette di base

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Titolo: <strong>Pasticceria. Le mie ricette di base</strong></br></br>
Autore: <strong>Maurizio Santin,Giulia Mancini</strong></br></br>
Editore: <strong>Guido Tommasi Editore-Datanova</strong></br></br>
Pagine: <strong></strong></br></br>
Anno edizione: <strong>2015</strong></br></br>
EAN: <strong>9788867530977</strong></br></br>

<p>Chi si avvicina al mondo della pasticceria di solito lo fa in punta di piedi, con quel timore reverenziale che riserva ad attività per le quali non si ritiene all'altezza. Perché molto spesso la pasticceria sembra destinata esclusivamente ai professionisti, a un circolo ristretto di adepti restii a svelare i loro segreti senza contare che a volte pare un'impresa impossibile riuscire a realizzare a casa quei dolci che fanno bella mostra di sé nelle vetrine. Eppure questo non è altro che un pregiudizio. Certo, in pasticceria si richiedono dosi precise e c'è poco spazio per l'improvvisazione, ma diventare pasticcieri provetti non è poi così impossibile. Soprattutto se si ha come maestro un professionista di alto livello come Maurizio Santin, l'uomo che ha inventato il tortino al cioccolato con il cuore fondente e che è stato eletto per ben due volte pasticciere dell'anno. Un nome una garanzia, insomma. Imparerete tutto quello che vi serve per preparare creme, coperture, impasti di base e conoscerete le tecniche e gli strumenti necessari per potervi considerare (ed essere considerati) dei veri esperti in materia. Farina, burro, uova, latte, zucchero e via! Fotografie di Raffaella Calzoni.</p>
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Utilizziamo i cookie, anche di terze parti, per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito <br/>Oggi prepariamo il pan di spagna senza l’aggiunta di lievito, naturale, perfetto, soffice tanto da divenire la <strong>base</strong> per moltissime altre preparazioni.<br/>Ciao Francesco ho appreso della "censura" che ti è cascata addosso  mi spiace perchè pubblicavi <strong>ricette</strong> stupende! Ora le verrò a vedere qui  anche se faccio <br/>Oggi con questa ricetta vi parlo delle <strong>mie</strong> origini Napoletane..questa pizza ripiena di scarole si prepara secondo tradizione<br/>Dolci facili facili. Salvatore De Riso torna in libreria con un nuovo libro ricco di <strong>ricette</strong> di dolci alla portata di tutti, semplici e realizzabili con ingredienti <br/>Crostata.info è il sito dedicato alle <strong>ricette</strong> dei dolci con le istruzioni passo dopo passo e con foto delle fasi di preparazione, per fare anche tu torte, crostate e <br/>Presentazione. La besciamella è un’antica salsa <strong>di base</strong> la cui paternità è rivendicata dai francesi tanto quanto da noi italiani. L’ipotesi più accreditata è <br/><strong>RICETTE</strong> . Anche se gli ingredienti nel complesso variano molto poco, esistono numerose varianti. Vi scrivo 3 <strong>ricette di base</strong> che potremmo indicare come esempio delle <br/>Stai cercando <strong>ricette</strong> per Torte senza zucchero? Scopri gli ingredienti e i consigli utili per cucinare Torte senza zucchero tra 336 <strong>ricette</strong> di GialloZafferano.
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Il libro che permette di conoscere tutte le basi della pasticceria

Libro fondamentale per apprendere le tecniche base della pasticceria. Tutte le ricette sono spiegate nel dettaglio, con alcune note interessanti e parecchie curiosita’. Bellissime le foto a corredo di ogni ricetta. Consigliatissimo se volete cimentarvi nella pasticceria!

E’ un testo fondamentale sia per chi sta iniziando a cimentarsi nella pasticceria che per chi ha già un’esperienza avanzata. È semplice nell’esposizione, sintetico e soprattutto scientifico: se le ricette vengono seguite alla lettera è assolutamente impossibile sbagliare. Il mio consiglio è di leggerle bene prima di iniziare a mettere le mani in pasta, soffermandosi anche sulle virgole. Molto interessante e dettagliata anche la parte introduttiva sulla merceologia degli ingredienti utilizzati. Il rapporto qualità/prezzo è decisamente interessante. Ottimo per regali, sarà sicuramente un testo gradito. Il 5 come valutazione è sicuramente limitativo.