La Toscana in cucina. 30 ricette da non perdere Scarica PDF EPUB
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Titolo: La Toscana in cucina. 30 ricette da non perdere
Autore: Maria Teresa Di Marco,Marie Cécile Ferré
Editore: Guido Tommasi Editore-Datanova
Pagine:
Anno edizione: 2015
EAN: 9788867531080
La cucina toscana rischia, a ben guardare, di essere un miraggio, forse perché in fondo assomiglia alla sua parlata, forte e riconoscibilissima, ma così corretta da non potersi dire dialetto. Cucina di terra e di pane, che amministra il sale e le spezie, che massimizza le cotture, quella toscana è una cucina che ragiona sempre e ad alta voce. Così il pomodoro costoluto esalta la sua pappa, la cipolla di Certaldo la Carabaccia, così il pane sciocco ama (di un amore diverso) l'olio nuovo, la finocchiona e il peposo, il lampredotto vuole il suo brodo e i pici l'aglione. Più che in altri luoghi d'Italia qui si misura l'esattezza della semplicità, che poi tanto semplice non è se le si presta attenzione per davvero, mettendo da parte il marchio 'Tuscany' che finge di esaltarla e che profondamente la disconosce, perché profondamente la ignora. Perché se la ribollita il giorno prima è zuppa di pane, quel ribollire è un ingrediente in più che occorre ricordare, senza con questo voler ingabbiare la zuppa, e la cucina toscana tutta quanta, in una bacheca da museo. Il cibo e il suo amore ci è sembrato, in Toscana più che altrove, roba viva: si fa con quello che si ha ma si fa per davvero. Dunque abbiamo sollevato i coperchi, sbirciato nelle cucine di Mario e nelle casseruole di Marcella, raccolto funghi con Matteo nel bosco al Trebbio, spurgato arselle a Talamone, impastato farina di castagne dell'Amiata e, per la prima volta, "combattuto" con un'anguilla." (dall'introduzione) Descrizione "La cucina toscana rischia, a ben guardare, di essere un miraggio, forse perché in fondo assomiglia alla sua parlata, forte e riconoscibilissima"La cucina toscana rischia, a ben guardare, di essere un miraggio, forse perché in fondo assomiglia alla sua parlata, forte e riconoscibilissima, ma così corretta *886753114x* la toscana in cucina. 30 ricette da non perdere. ediz. cinese | di . eur 12,53 +eur 29,90 spedizione la cucina toscana. ediz. La Sicilia in cucina. 30 ricette da non perdere, Libro di Maria Teresa Di Marco, Marie Cécile Ferré. Sconto 15% e Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo La Sicilia in cucina. 30 ricette da non perdere. articoli cucina. mediastore. libri scolastici. Accedi Assistenza Scegli per reparto Ricerca "La cucina toscana rischia, a ben guardare, di essere un miraggio, forse perché in fondo assomiglia alla sua parlata, forte e riconoscibilissima, ma così corretta la cucina toscana in 800 ricette tradizionali vol 2 0 risultati. la toscana in cucina. 30 ricette da non perdere 8867531085. eur 12,63 +eur 29,90 spedizione |