L'adozione del concetto di sistema agricolo ovvero il complesso di attività di differenti livelli di integrazione che si realizza a monte e a valle della produzione primaria, nello studio delle vicende che interessano le agricolture dei paesi europei postcomunisti, rappresenta un fondamentale strumento di analisi. Tuttavia le peculiarità stesse del postcomunismo rendono tale approccio frequentemente insufficiente a spiegare molti fenomeni. Nel volume vengono delineati i contorni di un modello concettuale che consente di descrivere e di interpretare tali questioni.