Fisiologia umana" è organizzato attorno al tema centrale dell'omeostasi, concetto che spiega come il corpo umano soddisfi richieste variabili e al tempo stesso mantenga la costanza interna necessaria per il funzionamento di tutte le cellule e di tutti gli organi. In particolare: Un modello omeostatico illustrato, che mostra la relazione tra le cellule, i sistemi e l'omeostasi, è sviluppato nel capitolo introduttivo. Ogni capitolo si apre poi con una versione ad hoc di questo modello e si chiude con la rubrica "Omeostasi al centro dell'attenzione", che aiuta a porre nella giusta prospettiva il modo in cui la parte del corpo appena esaminata contribuisce all'omeostasi. Poiché la funzione di un organo dipende dalla sua struttura, entro il testo sono integrate nozioni di anatomia sufficienti per comprendere la relazione indissolubile tra forma e funzione. I frequenti riferimenti alla fisiopatologia e alla fisiologia clinica sono identificati con le icone "Nota clinica" e sottolineano l'applicabilità dei concetti teorici. Nei capitoli del libro sono integrati due tipi di schede: Concetti, sfide e controversie su argomenti come le cellule staminali, l'agopuntura, le nuove scoperte riguardanti patologie comuni quali l'ictus, le prospettive storiche e le risposte dell'organismo a nuovi ambienti come quelli incontrati nei voli spaziali e nelle immersioni nel mare profondo.